Riso Nero e Bianco in crema di Barbabietola Rossa

Eccomi qui, dopo una lunga assenza...

San Valentino è passato da qualche giorno e desidero condividere con voi una ricetta la cui ispirazione è nata proprio in occasione della Festa degli Innamorati...
Il riso che vi presento l'ho realizzato per degli amici speciali... coppie di innamorati a cui desideravo dedicare un piatto che rappresentasse l'Unione, l'Amore e la Passione...

Ingredienti:

Riso Nero Venere

Riso Bianco Integrale

Barbabietola rossa

Cipolla rossa

Peperone rosso

Peperoncino

Gomasio
Curry
Olio extra vergine d'oliva
Sale rosa dell'Himalaya

Preparazione del riso:

Semplicissimo... lessare il riso bianco integrale e il riso nero in pentole separate.

Una volta cotto condirlo con olio extra vergine d'oliva, gomasio (semi di sesamo tostato + sale marino) e un pò di peperone rosso tagliato a pezzettini.

Preparazione crema di Barbabietola:

Fare soffriggere la cipolla rossa con un poco di olio, poi aggiungere la barbabietola rossa tagliata a dadini. Mescolare, mettere un poco di sale rosa dell'Himalaya (o quello integrale), un peperoncino (quantità a vostro gradimento) e un pò di acqua...

Poca, l'acqua deve essere poca, eventualmente aggiungere durante la cottura.

Coprire con coperchio e fare cuocere. A fine cottura aggiungere e il Curry... lasciare cucinare ancora qualche minuto e stop!
Aspettare che si raffreddi e frullare il tutto.

Impiattamento:

Versare circa tre cucchiai di crema di barbabietola nel centro del piatto e roteare dal centro verso l'esterno.

Posizionare uno stampino (tagliapasta) a forma di cuore e riempire di riso nero e bianco facendo attenzione a mantenerli separati.
Versare un filo d'olio a crudo e posizionare qualche cubetto di peperone sul cuore.

Buon appetito!!

Considerazioni:

Il dolce della barbabietola con il riso profumato e aromatizzato dai semi di sesamo e peperoni è stata un'ottima combinazione!

Apprezzata anche dai miei amici (onnivori)!