Involtini Raw di Zucchina con Mandorle

Ecco un'altra ricetta raw.
Questi involtini li preparo spesso come antipasto e vengono "spazzolati" in un baleno!!

Ingredienti:

Zucchine

Mandorle

Peperone giallo e rosso

Limone

Aglio in polvere

Peperoncino

Timo

Dragoncello

Sale rosa dell'Himalaya

Olio extra vergine d'oliva

Preparazione:

Affettare le zucchine in fette sottili e nel senso verticale (io adopero l'affettatrice). Poi disporle a strati in uno scola pasta con del sale fino per circa un'ora. 

A parte prendere le mandorle e triturarle ottenendo una farina. Aggiungere del limone, un poco di acqua, del sale rosa, aglio e peperoncino in polvere e le erbe aromatiche. Lavorare con una forchettina l'impasto e aggiungete un filo d'olio evo. 

Prendere le fette di zucchina che avranno eliminato molta acqua e saranno morbide e flessibili e disporle su un piatto o su un tagliere. Con un poco di carta asciugarle e disporre l'impasto alla mandorla lungo tutta la fetta. Prendere delle il peperone giallo e rosso tagliato a bastoncino sottile, metterlo nella parte alta della fetta di zucchina e arrotolare.